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Salade liégeoise aux topinambours

Plat
2 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de topinambours brossés et lavés

500 d de haricots verts

200 g de lard salé

5 c de vinaigre à l?échalote

sel et poivre

Préparation

  • Couper le lard en dés et les faire fondre.
  • Cuire les haricots et les topinambours environ 15 minutes dans de l?eau bouillante salée.
  • Les égoutter et les mettre dans le plat de service.
  • Enlever les lardons et les ajouter au plat.
  • Déglacer le poêlon dans lequel les lardons ont fondu avec le vinaigre et verser sur le plat.
    Poivrer.



Commentaires des membres:

14/04/2012

J'adore les topinambours c'est une recette qui le dénature pas du tout les légumes, et j'y ai rajouté des châtaignes.

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