Ptitchef

Chiquetaille de morue et pommes de terre bleues

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile
703 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de morue

1 litre de court-bouillon pour poisson

500 g de pommes de terre bleues

100 g de beurre

3 gousses d’ail non épluchées

Sel

Huile d’olive

Persil haché

20 cl de crème fraîche

Préparation

  • Une fois la morue dessalée, faites la cuire 10 minutes au court-bouillon.
  • Laissez la refroidir et chiquetaillez-la à la fourchette ou avec les doigts et réservez.
  • Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau pendant une vingtaine de minutes.
  • Plongez les 3 gousses d’ail non épluchées dans une petite casserole d’eau et faites cuire une vingtaine de minutes.
  • Ecrasez les pommes de terre en purée, ajoutez le beurre et salez légèrement. Dans une poêle, faites chauffer l’huile avant d’y saisir quelques instants la chiquetaille de morue avec du persil haché.
  • Egouttez les gousses d’ail et réduire en purée dans la crème fraiche.Faites réduire quelques instants dans une casserole.
  • Nappez la chiquetaille de cette crème à l’ail.
J Je mijote

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 604g
Calories: 703Kcal
  • Glucides: 30g
  • Lipides: 47.2g
  • Gras sat.: 29.5g
  • Protéines: 38g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 4.4g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 26

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Chiquetaille de morue et pommes de terre bleues, photo 1Chiquetaille de morue et pommes de terre bleues, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras blancVallée du Rhone, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Zoom sur les variétés de pommes de terreZoom sur les variétés de pommes de terreZoom sur : 5 variétés de pommesZoom sur : 5 variétés de pommesLa morue : comment la cuisiner ?La morue : comment la cuisiner ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez