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Morue "espiritual" recette portugaise

Plat
4 parts
10 min
40 min
facile
Un recette de morue au Thermomix

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la morue:

100g de chapelure (mélange de pain sec, ail, persil)

400g de morue dessalée

300g de carottes


200g d'oignons

2 ails

100g de pain

du lait pour mouiller le pain


Pour la béchamel:

400g de lait

100g de crème liquide

60g de farine

60g de beurre

sel


muscade à votre goût

Préparation

  • Mettre le pain à tremper dans le lait.
    Nettoyer la morue de sa peau et de ses arêtes.
  • Faire des miettes
  • Mettre l'huile dans le bol du Thermomix3 minutes Varoma vit2.
    Ajouter les oignons, carottes et ails 10 secondes vit5.
  • Vérifier que tout bien couper puis 15 minutes 100°vit1.*
    Ajouter la morue ainsi que le pain égoutter 8 minutes 100°vit2.
  • Vérifier l'assaisonnement.
    Réserver dans un plat ou bien dans des ramequins individuels allant au four.
  • Sans rincer le bol préparer la béchamel.
    Mettre tous les ingrédients sauf la crème 4 minutes 90°vit3.
    Ajouter la crème 6 minutes 90°vit3.
  • Renverser la béchamel sur la morue.
    Mélanger légèrement puis parsemer de chapelure.
    Passer au four et faire gratiner.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Vacqueyras blancVallée du Rhone, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

14/08/2015

SUPER BON

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