Morue "espiritual" recette portugaise

Préparation

• Mettre le pain à tremper dans le lait.
  Nettoyer la morue de sa peau et de ses arêtes.
• Faire des miettes
• Mettre l'huile dans le bol du Thermomix3 minutes Varoma vit2.
  Ajouter les oignons, carottes et ails 10 secondes vit5.
• Vérifier que tout bien couper puis 15 minutes 100°vit1.*
  Ajouter la morue ainsi que le pain égoutter 8 minutes 100°vit2.
• Vérifier l'assaisonnement.
  Réserver dans un plat ou bien dans des ramequins individuels allant au four.
• Sans rincer le bol préparer la béchamel.
  Mettre tous les ingrédients sauf la crème 4 minutes 90°vit3.
  Ajouter la crème 6 minutes 90°vit3.
• Renverser la béchamel sur la morue.
  Mélanger légèrement puis parsemer de chapelure.
  Passer au four et faire gratiner.