Morue "espiritual" recette portugaise

Name: Morue "espiritual" recette portugaise
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: Pour la morue:; 100g de chapelure (mélange de pain sec, ail, persil); 400g de morue dessalée; 300g de carottes; 100g d'huile d'olive; 200g d'oignons; 2 ails; 100g de pain; du lait pour mouiller le pain; Pour la béchamel:; 400g de lait; 100g de crème liquide; 60g de farine; 60g de beurre; sel; poivre; muscade à votre goût

Plat

4 parts

10 min

40 min

facile

(5/5 - 1 vote)
1
41

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Un recette de morue au Thermomix

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la morue:

100g de chapelure (mélange de pain sec, ail, persil)

400g de morue dessalée

300g de carottes

100g d'huile d'olive

200g d'oignons

2 ails

100g de pain

du lait pour mouiller le pain

Pour la béchamel:

400g de lait

100g de crème liquide

60g de farine

60g de beurre

sel

poivre

muscade à votre goût

Préparation

Mettre le pain à tremper dans le lait.
Nettoyer la morue de sa peau et de ses arêtes.
Faire des miettes
Mettre l'huile dans le bol du Thermomix3 minutes Varoma vit2.
Ajouter les oignons, carottes et ails 10 secondes vit5.
Vérifier que tout bien couper puis 15 minutes 100°vit1.*
Ajouter la morue ainsi que le pain égoutter 8 minutes 100°vit2.
Vérifier l'assaisonnement.
Réserver dans un plat ou bien dans des ramequins individuels allant au four.
Sans rincer le bol préparer la béchamel.
Mettre tous les ingrédients sauf la crème 4 minutes 90°vit3.
Ajouter la crème 6 minutes 90°vit3.
Renverser la béchamel sur la morue.
Mélanger légèrement puis parsemer de chapelure.
Passer au four et faire gratiner.