Ptitchef

Ragoût de morue

Plat
4 parts
12 min
40 min
facile
691 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire dessaler la morue toute une nuit en changeant l'eau au moins 3 fois.
  • Enlever les arrêtes et former des boules ovoïde de morue.
  • Préparer la pâte à frire en mélangeant la farine, les œufs, un verre d'eau et le 1/3 du sachet de levure. Laisser reposer au moins une heure.
  • Plonger chaque boulette de morue dans la pâte.
  • Émincer l'oignon et couper en cubes les pommes de terre.
  • Cuisson :
    Faire dorer les boulettes de morue dans de l'huile chaude. Les réserver au chaud.
  • Faire revenir l'oignon, les tomates en morceaux. Ajouter les pommes de terre, le safran, les feuilles de laurier, saler, poivrer.
  • Couvrir avec 2 verre d'eau et porter à ébullition.
  • A ébullition, ajouter les boulettes de morue et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 40 minutes.
  • Finition et présentation :
    Servir le ragoût dans des cassolettes individuelles.
  • Décorer de feuilles de coriandre et de laurier.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (510g)
Calories: 691Kcal
  • Glucides: 97.3g
  • Lipides: 9g
  • Gras sat.: 1.7g
  • Protéines: 50g
  • Fibres: 8.9g
  • Sucre: 8.1g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 18
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Vacqueyras blanc Vallée du Rhône, Blanc
Saint Joseph blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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