Ptitchef

ACCRAS DE MORUE

Un vrai régal ces petits beignets, qui sont vraiment parfaites! Et ce n'est vraiment pas sorcier à réaliser.
Plat
3 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

3

Préparation

  • Faire déssaler la morue: placer la morue dans un saladier et recouvrir d'eau. Laisser tremper 24 heures. Changer l'eau régulièrement dans la journée (4 fois).
  • Faire cuire la morue. Dans une casserole remplie d'eau froide, placer la morue. Porter à frémissement (attention la morue ne doit pas bouillir! Rajouter un peu d'eau froide en cours de cuisson si l'eau s'apprête à bouillir). Faire pocher 10 à 15 minutes. La morue est cuite lorsqu'elle s'émiette facilement. Laisser refroidir la morue.
  • Dans le bol d'un robot, mixer tous les ingrédients sauf la morue. L'ajouter en dernier. La pâte doit être assez pâteuse et se tenir.
  • Dans une friteuse ou tout simplement dans une casserole remplie d'une bonne dose d'huile, faire frire les accras en les retournant à mi-cuisson. Lorsqu'ils sont bien dorés, c'est prêt !


Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Vacqueyras blanc Vallée du Rhône, Blanc
Saint Joseph blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Accras de morue
Accras de morue
6 parts
55 min
facile
5 / 5
Recette Accras de morue
Accras de morue
4 parts
27 min
facile
5 / 5
Recette Accras de morue
Accras de morue
4 parts
1 h 10 m
facile
4.3 / 5
Recette Beignets de morue à la portugaise
Beignets de morue à la portugaise
6 parts
1 h 40 m
moyen
4.2 / 5
Recette Tartare jambon melon tomate
Tartare jambon melon tomate
2 parts
20 min
facile
4.2 / 5

Recettes

A lire également

La morue: comment la cuisiner? La morue: comment la cuisiner?

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez