Ptitchef

Boulettes de poisson aux pommes-de-terre, persil & zestes de citron

Apéritif
2 parts
30 min
15 min
facile
661 Kcal
Grâce à cette recette c'est sûr : toute la famille va adorer manger du poisson !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de pommes-de-terre

250 g de morue

1/2 bouquet de persil

1 gousse d'ail

zeste d'1 citron bio

1 oeuf (facultatif)

poivre

farine

huile d'olive

Préparation

  • La veille:
    Mettre la morue à tremper dans l'eau pour la faire dessaler.
    Changer l'eau environ toutes les 8 heures.
  • Le jour même:
    Mettre la morue à cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 10 minutes.
    L'égoutter, enlever la peau et les arrêtes et la réduire en miettes.
  • Faire cuire les pommes-de-terre épluchées dans l'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Les égoutter et les écraser à l'aide d'un presse-purée.
  • Mélanger la morue, le persil ciselé, le zeste de citron, la gousse d'ail hachée et l’œuf aux pommes-de-terre écrasées, poivrer le tout.
  • Façonner des boulettes en roulant une certaine quantité de la préparation entre vos mains puis les aplatir légèrement.
  • Rouler les boulettes dans un peu de farine et les mettre à griller dans une poêle avec un peu d'huile d'olive chaude environ 5 minutes de chaque côté.
  • Servir avec une salade et des quartiers de citron.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (474g)
Calories: 661Kcal
  • Glucides: 86.9g
  • Lipides: 12.1g
  • Gras sat.: 2.1g
  • Protéines: 47g
  • Fibres: 7g
  • Sucre: 6g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 17
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

momonette, 21/04/2020

Impossible de faire des boulettes elles s'effritent

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jean françois, 21/04/2020

Je fais pocher la morue dans du lait plutot que de l'eau

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
M2249, 25/11/2019

Excellent, il me restait des filets de poisson, très bonne recette. A refaire lorsque j aurais mes petits enfants en fin de année. Très facile et très economique

J'ai cuisiné cette recette (4) (1) Signaler
Lebop, 11/06/2019

Oui, très chouette!

(1) (1) Signaler
elinaott, 11/06/2019

Génial la recette à faire en urgence merci Ptitchef

(2) (1) Signaler
02/08/2013

Super

(1) (2) Signaler

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