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Gâteau de pommes de terre au citron

Dessert
4 parts
15 min
80 min
facile
C'est un gâteau extra moelleux, souple, léger, à la saveur subtilement citronnée, à la texture fondante.Il est simple à faire, il est bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 petites pommes de terre

75 g de sucre de canne roux


1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre

1 citron: zeste et jus

1 sachet de poudre levante ou 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

Préparation

  • Éplucher puis cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante, pendant 30 minutes.
  • Ensuite, le passer par le moulin à légumes pour obtenir une purée.
    Ajouter le sucre et mélanger bien à la cuillère en bois.
  • Laisser refroidir et pendant ce temps, dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige ferme, avec une petite pincée de sel.
  • Ajouter les jaunes d'oeufs à la purée , ainsi que le zeste et le jus d'un citron non traité, la fécule de pomme de terre et la poudre levante.
  • Avec une spatule, ajouter soigneusement les blancs en neige , et verser cette préparation dans un moule bien graissé ou en silicone.
  • Mets à cuire dans le four, préchauffé à th.6, pendant 50 minutes.
  • Laisser complètement refroidir avant de démouler et découper en morceaux.

Photos

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE AU CITRON, photo 1GÂTEAU DE POMMES DE TERRE AU CITRON, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc





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