GÂTEAU DE POMMES DE TERRE AU CITRON

Name: Gâteau de pommes de terre au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 petites pommes de terre; 75 g de sucre de canne roux; 2 oeufs; 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre; 1 citron: zeste et jus; 1 sachet de poudre levante ou 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

C'est un gâteau extra moelleux, souple, léger, à la saveur subtilement citronnée, à la texture fondante.Il est simple à faire, il est bon!

Dessert

4 parts

15 min

1 h 20 m

facile

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10

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Ingrédients

3 petites pommes de terre
75 g de sucre de canne roux
2 oeufs
1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre
1 citron: zeste et jus
1 sachet de poudre levante ou 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

Préparation

Éplucher puis cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante, pendant 30 minutes.
Ensuite, le passer par le moulin à légumes pour obtenir une purée.
Ajouter le sucre et mélanger bien à la cuillère en bois.
Laisser refroidir et pendant ce temps, dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige ferme, avec une petite pincée de sel.
Ajouter les jaunes d'oeufs à la purée , ainsi que le zeste et le jus d'un citron non traité, la fécule de pomme de terre et la poudre levante.
Avec une spatule, ajouter soigneusement les blancs en neige , et verser cette préparation dans un moule bien graissé ou en silicone.
Mets à cuire dans le four, préchauffé à th.6, pendant 50 minutes.
Laisser complètement refroidir avant de démouler et découper en morceaux.

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