Ptitchef

Terrine de cabillaud

Entrée
8 parts
15 min
35 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
500 g de cabillaud cuit


15 cl de lait concentré non sucré

Le jus d’1/2 citron

40 g de chapelure

50 g de fromage râpé


Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, émiettez le poisson avec une fourchette. Vous pouvez laisser des morceaux, cela n’est pas gênant pour la recette.
  • Ajoutez le citron, mélangez. Dans un autre saladier, mélangez les œufs, le lait concentré, le fromage, la chapelure, l’estragon, le sel et le poivre.
  • Versez cette préparation avec le poisson et mélangez.
  • Versez dans un moule à cake anti-adhésif et enfournez pour 30 à 35 minutes.
  • Vérifiez la cuisson en plongeant un couteau dans la terrine, elle doit ressortir sèche.
  • Laissez refroidir avant de démouler dans une assiette et placez au frais pour 4 à 6 heures. Servez en tranche avec une mayonnaise.

Photos

Terrine de cabillaud, photo 1Terrine de cabillaud, photo 2

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MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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