Ptitchef

Terrine de cabillaud

Entrée
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faire cuire le cabillaud dans un grand volume d'eau avec un cube ou un sachet de bouillon de légumes au vin blanc pendant 6 à 8 minutes. Réserver le poisson et l'eau de cuisson.
  • Éplucher les 2 oignons et les détailler en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Détailler la courgette en rondelles et la mêler aux oignons quand ils commencent à être bien dorés. Ajouter la moutarde, le filet de citron et une louche de bouillon de légumes.
  • Laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'eau puis ajouter les deux tomates épluchées et détaillées en petits dés. Saler légèrement, poivrer.
  • Dans un bol, battre les 3 oeufs en omelette avec la crème fraîche légère. Saler et poivrer. Puis incorporer à la poêle avec le poisson émietté. Laisser cuire deux minutes puis retirer du feu.
  • Rectifier l'assaisonnement et mettre de la ciboulette ciselée.
  • Verser le tout dans un moule à cake en silicone de préférence pour éviter d'avoir à rajouter de la matière grasse.Enfourner à 170° pour environ 30 minutes.

Photos

Terrine de cabillaud, photo 1
Terrine de cabillaud, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Sancerre Centre - Val de loire, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Terrine persillee aux 2 poissons
Terrine persillee aux 2 poissons
8 parts
21 min
moyen
3.7 / 5
Recette Terrine de saumon et petits légumes
Terrine de saumon et petits légumes
4 parts
1 h 5 m
facile
4.7 / 5
Recette Terrine de cabillaud
Terrine de cabillaud
8 parts
50 min
moyen
4 / 5
Recette Terrine de foie gras maison facile
Terrine de foie gras maison facile
8 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Terrine de petits beurre
Terrine de petits beurre
10 parts
25 min
facile
4.5 / 5
Recette Terrine au saumon frais et saumon fumé
Terrine au saumon frais et saumon fumé
6 parts
1 h 10 m
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Que faire avec les pieds de porc? Que faire avec les pieds de porc? Et si on fabriquait des cadeaux de Noël nous-même cette année? Et si on fabriquait des cadeaux de Noël nous-même cette année? Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête!

Menu du jour
Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez