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Terrines végétales aux lentilles corail

Entrée
11 parts
10 min
50 min
facile
Une recette un peu différente avec des ingrédients un peu originaux.

Ingrédients

Nombre de parts: 11
300 g de lentilles corail

200 g de boulgour (de kamut)

500 g d'oignons émincés

25 g de sésame grillé

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

70 g de tomates séchées (marinées dans de l'huile d'olive, additionnée de thym et laurier, pendant au moins 3 semaines)

Menthe ciselée (beaucoup)

Sel, poivre, cumin en grains

Sésame pour saupoudrer dessus

Un peu de jus de citron

Préparation

  • Faire cuire les lentilles dans un peu moins de 3 fois leur volume d'eau, avec du thym et, soit du laurier, soit du kombu.
  • Séparément, faire cuire le boulgour dans une fois et demi son volume d'eau bouillante salée, avec du thym et du laurier, pendant 10 minutes, ou 7 minutes s'il s'agit de boulgour de kamut; laisser ensuite gonfler hors du feu, à couvert.
  • Dans une sauteuse, faire fondre les oignons à couvert avec l'huile d'olive.
  • Mélanger tous les ingrédients sauf la menthe, avec sel et épices, et passer le tout au Champion.
  • Rajouter la menthe ciselée et un trait de jus de citron.
  • Remplir des empreintes à mini cakes, et faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 ° (mettre à 180°, puis passer à 160°, après 15 ou 20 minutes de cuisson).

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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