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Terrines végétales aux lentilles corail

Une recette un peu différente avec des ingrédients un peu originaux.
Entrée
11 parts
10 min
50 min
facile

Ingrédients

11

Préparation

  • Faire cuire les lentilles dans un peu moins de 3 fois leur volume d'eau, avec du thym et, soit du laurier, soit du kombu.
  • Séparément, faire cuire le boulgour dans une fois et demi son volume d'eau bouillante salée, avec du thym et du laurier, pendant 10 minutes, ou 7 minutes s'il s'agit de boulgour de kamut; laisser ensuite gonfler hors du feu, à couvert.
  • Dans une sauteuse, faire fondre les oignons à couvert avec l'huile d'olive.
  • Mélanger tous les ingrédients sauf la menthe, avec sel et épices, et passer le tout au Champion.
  • Rajouter la menthe ciselée et un trait de jus de citron.
  • Remplir des empreintes à mini cakes, et faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 ° (mettre à 180°, puis passer à 160°, après 15 ou 20 minutes de cuisson).

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Photos

Terrines végétales aux lentilles corail, photo 1
Terrines végétales aux lentilles corail, photo 2
Terrines végétales aux lentilles corail, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rouge Vallée du Rhone, Rouge
Arbois rouge Jura, Rouge
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc

Questions:






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