Mélanger le beurre et le sucre dans un grand saladier et battez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter ensuite la vanille puis la farine.
Malaxer du bout des doigts et lorsque vous obtenez une boule, étalez la sur une couche de quelques millimètres.
La pâte est assez friable, donc pour l'étaler assez finement,mettre entre deux feuilles de film alimentaire.
Prenez un emporte pièce rond et détaillez la pâte. Disposez sur une plaque.
Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°C.
Sortez vos petits palets. Déposez sur un cercle de pâte sur 2 une petite cuillère de confiture. Recouvrez d'un second cercle de pâte et pressez les bords pour bien souder la pâte.
Badigeonnez du mélange œuf + lait. Remettez au frais 5 minutes. Sortez et repassez le mélange.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes. Laissez les refroidir sur une grille.
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