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Gâteau de foies de volaille et quenelles

Plat
6 parts
10 min
25 min
facile
599 Kcal
C'est simple, délicieux et économique. Parfait pour nourrir 4 grands nados affamés!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

3 gousses d'ail

1/2 bouquet de persil


10 cl de crème

2 tranches de pain de mie

10 cl de lait

12 quenelles

1 litre de coulis de tomates

olives noires

sel

poivre

muscade

Préparation

  • Préchauffer le four th;6: 180°.
    Dénerver les foies de volaille. Les couper en gros dés.
  • Faire tremper le pain de mie avec le lait. Éplucher les gousses d'ail, hacher grossièrement le persil.
  • Mettre les foies de volaille dans le bol du mixeur avec les œufs, la mie de pain essorée, l'ail, le persil, du sel, du poivre et de la muscade.
  • Mixer finement et ajouter la crème. Mixer encore une fois pour bien mélanger le tout.
  • Verser la préparation dans 6 ramequins et mettre au four au bain-marie pour 25 minutes.
  • Pendant ce temps, verser le coulis de tomates dans une grande casserole, ajouter les quenelles entières (ou coupées en rondelles, comme vous voulez), des olives, assaisonner et laisser cuire jusqu'à ce que les quenelles gonflent.
  • Servir sur chaque assiette un gâteau, 2 quenelles, arroser de coulis de tomates et décorer avec des olives. Déguster très chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 409g
Calories: 599Kcal
  • Glucides: 47.6g
  • Lipides: 30.2g
  • Gras sat.: 11.3g
  • Protéines: 33.9g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 6.2g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 19

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

GÂTEAU DE FOIES DE VOLAILLE ET QUENELLES, photo 1GÂTEAU DE FOIES DE VOLAILLE ET QUENELLES, photo 2GÂTEAU DE FOIES DE VOLAILLE ET QUENELLES, photo 3GÂTEAU DE FOIES DE VOLAILLE ET QUENELLES, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge
MorgonBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

mc42, 21/01/2019

Ne pas hâcher les foies ; les couper en petits dés ; faire des quenelles maison (c'est meilleur)

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