Ptitchef

Crevettes sautées au sel & poivre

Plat
2 parts
20 min
10 min
facile
Ce soir j’avais envie de mettre en lumière une épice de notre quotidien. Une épice qui occupe nos tables depuis fort longtemps, tellement banale qu’on l’oublierait presque. Souvent accompagné de son partenaire de tablée, on rajoute cette épice dans nos plats selon nos envies, presque de manière automatique. Vous l’aurez probablement deviné, je parlais du poivre. Cette mise en lumière se fera avec des crevettes sautées au sel et poivre : un régal !!!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 gr de crevettes crues non décortiquées.

Une CaC de poivre Timut du Népal

Une demi-CàC de fleur de sel

Une CaC de sucre roux.


2 gousses d’ail moyennes hachées

Ciboulette thaï et/ou coriandre

Préparation

  • Pour cette recette, ne pas décortiquer les crevettes. Il faudra simplement les étêter.
    Faire simplement une incision sur le dos des crevettes pour les déboyauter.

    Une fois les boyaux ôtés, rincer les crevettes dans un bol avec de l’eau et un peu de sel.
    Sur une assiette recouverte de sopalin, déposer les crevettes afin d’éponger toute l’eau. Réserver.
  • Hacher l’air et l’oignon finement.

    Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive déposer les crevettes 45 secondes sur chaque face. Retirer les crevettes.
  • Dans la même poêle remettre un filet d’huile. Faire bien chauffer l’huile, rajouter l’oignon et l’ail ainsi que le sucre, le sel et le poivre.

    Faire dorer la préparation. Dès que ca commence à dorer rajouter les crevettes pour finaliser leur cuisson et s’imprègnent de tous les parfums.

    Il n’y a plus qu’à dresser et rajouter par-dessus ciboulette thaï et/ou coriandre le tout ciselé.

    En accompagnement, simplement du riz thaï…

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Haut MédocBordeaux, Rouge



Commentaires des membres (18):

misamisa
misamisa, 26/07/2013

J'aime

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missmargo
missmargo, 03/06/2013

Recette simple et gouteuse

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15/01/2013

OK pour la recette mais le timut ne se réduit pas à un simple poivre qu'il n'est pas. En effet, il n'est pas issu d'une pipéracée mais bien d'une rutacée (famille botanique des agrumes); d'où son parfum dans lequel prévaut une touche pamplemousse.

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12/01/2013

Je vais essayer, je décortique toujours avant et je sens que ça va plaire

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11/01/2013

Pas mal

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11/01/2013

Cette recette est très bonne

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11/01/2013

Très facile a faire et très bon

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11/01/2013

Facile et très bon

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10/01/2013

Ca me rappelle l'asie et ses parfums. Bravo

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10/01/2013

M

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