Petits pains croustillants poivre et sel

Ingrédients

Pour 10 petits pains :

• 275 ml d'eau
• 25 g de beurre mou
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 475 g de farine t55
• 1 1/4 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée

Pour le façonnage des petits pains :

• du sel (ici sel de Guérande, sel noir d'Hawaï)
• Du poivre concassé
• lait

Préparation

• Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la map, hormis les ingrédients du façonnage, programme pâte.
• A la fin du programme divisé le pâton en 10 boules, disposer les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonner les de lait, et saupoudre de sel et de poivre, cette étape est importante, puisque comme vous l'avez peut-être remarqué le pâton ne contient pas de sel, c'est donc ce que vous allez mettre dessus qui va les saler.
• Laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud recouvert d'un torchon propre.
• Préchauffer le four à 220°c.
  Les faire cuire 10 minutes.

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