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Pain blanc à la purée mousseline

Autre
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de farine T55

60 g de flocons de purée mousseline

25 g de levain déshydraté

6 g de levure boulanger


320 ml d'eau

1,5 cuillère à café de sel

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, lancer le programme pâte.(1 h 30)
  • Le programme fini le pâton doit avoir doublé de volume.
  • Disposez-le sur un plan de travail fariné et dégazez légèrement.
  • Façonnez votre pain selon la forme que vous souhaitez lui donner.
  • Disposez- le sur un plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
  • Laissez pousser à nouveau 35 à 40 minutes sous un linge humide.
  • Le temps de pause achevé, fariné généreusement le pâton et faites de belles grignes.
  • Préchauffez le four à 230° , faites le coup de buée et enfournez pour 30 minutes.
  • A la sortie du four, disposer les pains sur une grille et laisser refroidir.
C cuisine d'ici et d'ailleurs

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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