Pain blanc à la purée mousseline

Name: Pain blanc à la purée mousseline
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 400 g de farine T55; 60 g de flocons de purée mousseline; 25 g de levain déshydraté; 6 g de levure boulanger; 30 g d'huile d'olive; 320 ml d'eau; 1,5 cuillère à café de sel

Autre

4 parts

15 min

30 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

400 g de farine T55

60 g de flocons de purée mousseline

25 g de levain déshydraté

6 g de levure boulanger

30 g d'huile d'olive

320 ml d'eau

1,5 cuillère à café de sel

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, lancer le programme pâte.(1 h 30)
Le programme fini le pâton doit avoir doublé de volume.
Disposez-le sur un plan de travail fariné et dégazez légèrement.
Façonnez votre pain selon la forme que vous souhaitez lui donner.
Disposez- le sur un plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
Laissez pousser à nouveau 35 à 40 minutes sous un linge humide.
Le temps de pause achevé, fariné généreusement le pâton et faites de belles grignes.
Préchauffez le four à 230° , faites le coup de buée et enfournez pour 30 minutes.
A la sortie du four, disposer les pains sur une grille et laisser refroidir.

C cuisine d'ici et d'ailleurs

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