Pain provençal aux anchois et ses croustillants, du petit bistro

Par MamigozMamigoz
(4.00/5 - 41 votes)
16 commentaires

Avec l'arrivée des beaux jours, les envies de dîner en terrasse, s'affirment. Pourquoi ne pas en profiter pour ajouter les saveurs
de la Provence à notre pain.

Voici une nouvelle exclusivité du Petit bistro de Mamigoz
Le Pain Provençal aux Anchois et ses Croustillants

Ingrédients

Pour réaliser ce pain en MAP, il vous faudra :

300 gr d'eau
1 dosette 1/2 de sel iodé
400 gr de farine multi céréales ( Francine)
100 gr de farine Pain Maison ( Francine)
10 olives verte dénoyautées et coupées en dés.
2 Tomates moyennes
12 filets d'anchois à l'huile d'olive
1 cuillère à café d'Herbes de Provence.

Pour les Croustillants aux Anchois

Du Pain aux Anchois
das anchois à l'huile d'olive
de la Moutarde à l'Estragon
De l'huile d'olive,
Fleur de Sel et poivres 5 baies
Tomates et Olives

Préparation

Etape 1

Faites votre pain :

Mettez les ingrédients dans l'ordre dans la MAP

Programme 1 – pain normal
poids : 1 kg
Cuisson dorée

Etape 2

Les Croustillants aux Anchois :

Commencez par couper votre pain en 4. Arrosez les morceaux d'un filet d'huile d'olive. Coupez 1/2 tomate en tranches fines et déposez-la sur la tranche de pain. Tartinez la tomate de la moutarde. Salez et poivrez.
Ajoutez un anchois par croustillant et une olive coupées en deux.
Arrosez d'un dernier petit filet d'huile d'olive.

Etape 3

Passez quelques minutes au Four Cyclonique ou sous le grill de votre four.

Servez bien chaud avec une salade verte.
Accompagnez d'un Rosé de Provence bien frais.

Vous retrouverez cette recette sur mon blog le 12.05/2013
http://www.chez-mamigoz.com

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc (Vallée du Rhone, Rouge) Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc) Côtes de Provence rosé (Provence, Rosé)

Questions:



Par MamigozMamigoz





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Commentaires des membres (16):

21/05/2013

Un peu trop compliqué en plus c quoi un four cyclonique ? et pour la boisson avez vous pensé à ceux qui boivent pas d'alcool ?

(0) (1) Abuse
21/05/2013

Très bon avec in bon rosé de Provence mais ne pas abusé

(1) (0) Abuse
celtia, 21/05/2013

Çà sent l'été,( mais est ce bientôt l'été?)

(1) (0) Abuse
23/05/2013

JE SUIS PRENEUSE ! CELA DOIT ÊTRE TRÈS BON !

(1) (0) Abuse
conserverieaubecfin
conserverieaubecfin, 21/05/2013

Merci pour cette recette pleine de couleurs

(1) (0) Abuse
Mamigoz
Mamigoz, 11/05/2013

Excellente recette à grignoter en terrasse

(1) (0) Abuse
11/06/2013

Un peut difficile pour realiser le pain

(0) (1) Abuse
23/05/2013

Trés bien quand il fait beau !!!!!!

(1) (0) Abuse
mofi, 21/05/2013

Bon à faire un dimanche soir

(0) (0) Abuse
Kyky50
Kyky50, 22/05/2013

Un peu trop épicé pou moi

(0) (0) Abuse

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