Ptitchef

Pain bagel a la map

Autre
4 parts
2 heures
20 min
moyen
Une soirée sous le signe du Bagel et des Bagel fait maison ! J'ai découvert les bagels comme " tout le monde " je pense, au travers de snack spécialisé et je pensais que c'était super difficile à faire. Le plus dur a été d'attendre que la pâte lève et d'attendre de pouvoir enfin les garnir et les déguster.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pate :

320g de farine

90ml de lait

60ml d'eau

10g de beurre en dé ou fondu

1 cuillère a café rase de sucre

1 cuillère a café rase de sel

1 sachet de levure boulangère


Pour le pochage :

1l d'eau

3 cuillères a soupe de bicarbonate de soude *

Préparation

  • Dans la cuve de la MAP, mettre le lait avec le sel, le sucre et le beurre (en dé ou fondu ca ne change rien).

    Ajouter la farine et la levure.

    Lancer le programme "Pâte".
  • A la fin du programme, fariner très légèrement un plan de travail, la pâte ne colle absolument pas !

    Faconner vos boules de manières égales, les applatir et former un trou.
  • Faire bouillir dans une casserole 1L d'eau avec le bicarbonate de soude.

    Mettre vos bagels dans l'eau 2 par 2. 15s d'un coté, 15s de l'autre.

    Déposer sur une feuille de papier cuisson.
  • Enfourner 15min a 200°C, ils doivent être dorés.

    Ils ont été dégustés pour ma part 2h après, je les ai coupés en 2 et garnis !

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






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