Mélanger la levure avec le sucre et l'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à dissolution de la levure et du sucre, mélanger un peu.
Dans la MAP, mettre ce mélange puis ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive. Lancer le programme d'1 heure 30 (pétrissage et levée seulement) de votre MAP.
Sortir le pâton et "rompre la pâte du poing. Laisser reposer 10 minutes sur une plaque et couvert d'un linge.
Préchauffer le four thermos 7.
Diviser la pâte en 2 pâtons égaux. Les rouler en boules puis les aplatir en galettes épaisses (environ 5 bon cm). Les mettre sur une plaque, couvrir et laisser lever 20 minutes.
Quadriller le dessus de chaque galette avec la pointe d'un couteau et badigeonner le dessus avec le glaçage à l’œuf. Saupoudrer de graines de pavot.
Cuire pendant 20 bonnes minutes en les retournant si besoin.
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