Pain cocotte super facile

Ingrédients

• 10 gr de levure de boulanger sèche (ou 20 gr de levure fraiche)
• 32 cl d'eau (tiède)
• 500 gr de farine T45
• 1 c. à café de sel

Matériel

• 1 robot pâtissier (ici robot Kitchenaid)
• 1 cocotte
• papier sulfurisé

Préparation

• Placer la levure de boulanger sèche dans le bol du pétrin. Ajouter un peu de l'eau tiède (vous ajouterez le reste plus tard). Mélanger et laisser reposer 10 minutes.
• Verser la farine dans le pétrin, ajouter ensuite le sel et l'eau.
  
• Pétrir à vitesse 2-3 (robot Kitchenaid) pendant 6 minutes.
• Bouler la pâte puis la laisser reposer dans le bol, sous un torchon propre, pendant 1h30 à température ambiante.
  
• Dégazer la pâte. Former une boule à nouveau puis placer du papier sulfurisé dans le fond de la cocotte avant d'y déposer le pâton. Recouvrir avec un torchon propre à nouveau et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
• Retirer le torchon, couper des entailles dans la pâte et fermer la cocotte avec le couvercle.
  
• Placer la cocotte dans le four froid puis lancer la cuisson pendant 1 heure à 230°C.
• Arès ce temps, sortir la cocotte du four, retirer le pain de la cocotte.
  
• C'est prêt!

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