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Ratatouille

Plat
4 parts
20 min
1 heure
facile
160 Kcal
  • Ratatouille
  • Ratatouille, photo 2
  • Ratatouille, photo 3
  • (3.50/5 - 6 votes)
  • 2
  • 237
Ratatouille
 
Envie de couleurs et de saveurs dans votre cuisine ? Quoi de mieux qu'une recette méditerranéenne pour cela ?! ;-) Tous à vos légumes, on va réaliser une ratatouille !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 courgettes moyennes




1 gousse d'ail

quelques branches de persil

20 cl d'eau

1 cube de bouillon

herbes de Provence

3 c. à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Etape 1 - RatatouilleDans une grande casserole, mettre l'huile d'olive à chauffer. Y faire revenir les oignons émincés et le poivron vert coupé en morceaux.
  • Etape 2 - RatatouilleAjouter les tomates pelées et coupées en dés. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les tomates "fondent".
  • Etape 3 - RatatouilleAjouter ensuite les courgettes et l'aubergine coupés en dés. Ajouter l'eau et le cube de bouillon.
  • Etape 4 - RatatouillePuis, ajouter l'ail émincé et le persil haché. Mélanger, et ajouter sel, poivre et herbes de Provence.
  • Etape 5 - RatatouilleLorsque l'eau bout, mettre à feu doux, et laisser cuire sans couvrir pendant une heure, en mélangeant de temps en temps.
  • Etape 6 - RatatouilleEt voilà, votre ratatouille est prête !

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Conseils et astuces:

Les tomates : on peut les remplacer par une boîte de pulpe de tomates.

La cuisson : vous pourrez choisir de cuire plus ou moins vos légumes suivant vos préférences.

Les épices : elles aussi pourront être modifiées/remplacées ! Par exemple, les herbes de Provence se substitueront très bien à la coriandre. On pourra aussi choisir d'ajouter un peu de paprika et de cumin afin d'obtenir une ratatouille orientale !

Ajout : un bouquet garni sera bienvenu dans votre casserole et donnera encore plus de saveurs à votre ratatouille.

Astuce pour avoir moins d'eau : n'hésitez pas à faire dégorger votre aubergine coupée en dès. Pour ce faire, saupoudrez-la de sel et laissez-la quelques minutes dans une assiette.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 337g
Calories: 160Kcal
  • Glucides: 8.8g
  • Lipides: 11.2g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 3.1g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 6.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)


Commentaires des membres:

15/11/2016

Pour une vrai ratatouille, il faut cuire les légumes séparément.

(0) (0) Abuse
15/11/2016

Pas de jus dans une ratatouille!!!! je pense

(0) (0) Abuse

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