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Oranais, une recette expliquée pas à pas

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4 parts
30 min
20 min
facile
461 Kcal
Aujourd'hui, on vous parle d'un mix entre une pâte feuilletée, de la crème pâtissière et des abricots au sirop... les ORANAIS ! Une viennoiserie aussi connue sous plusieurs autres noms : "abricotine", "lunettes aux abricots" ou encore "croissant aux abricots".
Une recette très facile à faire et parfaite pour vos petits-déjeuners, brunchs, desserts et goûters. Grâce à la simplicité de cette recette et à nos explications étape par étape, n'hésitez pas à faire ces Oranais maison avec vos enfants !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

La crème pâtissière :

12 cl de lait

1 jaune d’œuf

1 gousse de vanille

30 gr de sucre

15 gr de maïzena


1 boîte d'abricots au sirop (500gr)

1 oeuf

sucre glace

Préparation

  • Etape 1 - Oranais, une recette expliquée pas à pas
    La crème pâtissière :
    Mettez le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue.
    Battez le jaune d’œuf avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
  • Etape 2 - Oranais, une recette expliquée pas à pas
    Lorsque le lait a bouilli, ajoutez le petit à petit au mélange précédent, puis remettez le tout dans la casserole.
  • Etape 3 - Oranais, une recette expliquée pas à pas
    Faites épaissir à feu moyen en mélangeant constamment. Sortez la casserole du feu, et filmez la crème au contact (le film plastique doit toucher la crème pour éviter la formation d'une peau). Laissez bien refroidir.
  • Etape 4 - Oranais, une recette expliquée pas à pas
    Coupez la pâte feuilletée afin d'avoir 4 rectangles de même taille. Appliquez un peu de crème pâtissière froide en diagonale sur chaque triangle.
  • Etape 5 - Oranais, une recette expliquée pas à pas
    Déposez 3 oreillons d'abricot sur la crème pâtissière. Puis repliez les 2 extrémités de pâte sur les abricots.
  • Etape 6 - Oranais, une recette expliquée pas à pas
    Appliquez de l’œuf battu sur chaque oranais puis saupoudrez de sucre glace.
  • Etape 7 - Oranais, une recette expliquée pas à pas
    Mettez au four 20 minutes à 180°C.
  • Etape 8 - Oranais, une recette expliquée pas à pas
    Et voilà, vos oranais sont prêts !

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Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 212g
Calories: 461Kcal
  • Glucides: 54.3g
  • Lipides: 23.6g
  • Gras sat.: 14.6g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 12.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 19

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Oranais, une recette expliquée pas à pas, photo 1Oranais, une recette expliquée pas à pas, photo 2Oranais, une recette expliquée pas à pas, photo 3Oranais, une recette expliquée pas à pas, photo 4

Questions:

Peut-on le faire avec des abricots frais ?

Réponse:

Oui c'est tout à fait possible.




Commentaires des membres:

micheline, 10/11/2018

Facile à faire et bon

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
MelanyFallen, 18/09/2018

Super bon et facile a faire

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
omygod, 17/08/2019

Pourquoi "oranais" ?c'est une creation de quel patissier d'Oran?

(0) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Tout à fait. Cette recette a apparemment été développée en Algérie, en Oranie plus précisément, lors de la colonisation française. Elle est aussi connue sous le nom de "abricotine", "croissant aux abricots", "lunettes aux abricots" :-)

martine_r2015, 10/09/2018

Simple et rapide

(2) (0) Signaler
12/06/2018

Très facile et à la portée de tous . Merci

(4) (0) Signaler

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