Etalez la pâte feuilletée et découpez des losanges que vous disposez sur la plaque à pâtisser recouverte de papier sulfurisé.
Etalez de la crème pâtissière sur le-dessus à la verticale et déposez 3 demi-abricots sur le-dessus, toujours en ligne verticale.
Rabattez 1 premier côté sur l'abricot central, passez un peu de jaune d’œuf mélangé à du lait, à l'aide d'un pinceau et faites la même chose avec l'autre côté qui viendra se coller sur le 1er.
Badigeonnez le reste avec le mélange jaune d’œuf/lait.
Saupoudrez de sucre perlé.
Mettez à four chaud pendant 20 à 25 minutes.
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