Ptitchef

Pain blanc à l'eau pétillante cuit en cocotte

Autre
4 parts
15 min
50 min
facile
1134 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de farine

500 g d'eau pétillante

2 sachets de levure de boulanger déshydratée

1 sachet de levure chimique

8 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à café de sucre

4 cuillères à café de sel

Préparation

  • Dans un saladier, versez la farine et faites un puits dans lequel vous déposez la levure déshydratée, la levure chimique et le sucre. Déposez le sel sur le pourtour du puits.
  • Ajoutez ensuite l'huile dans le puits et un tiers de l'eau pétillante.
  • Mélangez jusqu'à la formation d'une pâte sèche.
  • Ajoutez ensuite le reste de l'eau pétillante en deux fois en mélangeant bien entre chaque ajout d'eau.
  • Lorsque votre pâte est homogène, pétrissez-la encore pendant 5 à 10 minutes.
  • Disposez la un saladier recouvert d'un torchon et laisser lever pendant 2 h.
  • Déposez une feuille de papier sulfurisé dans le fond de votre cocotte. à la fin des 2 h de levée.
  • Disposez votre pâton dans la cocotte et réaliser les entailles. Couvrez et laissez de nouveau lever 1 h.
  • Enfournez ensuite votre cocotte dans un four froid pendant 40-50 minutes à 240°C.
E Envie culinaire

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (416g)
Calories: 1134Kcal
  • Glucides: 178g
  • Lipides: 29.7g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 31g
  • Fibres: 10.2g
  • Sucre: 6.6g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 33
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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