Velouté de potiron aux crevettes saveur poivre vert et galanga

Name: Velouté de potiron aux crevettes saveur poivre vert et galanga
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: fr
Ingredients: 300 à 400 g de potiron; 250 g de crevettes crues; 4 belles carottes; 1 petit oignon rouge; 3 cuillères à soupe de crème épaisse; 1 grappe de poivre vert; 1 morceau de galanga frais de 3 cm; 1 brin de thym; Combava; Sel

Autre

3 parts

10 min

20 min

facile

votez maintenant
40

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

L'idée de ce velouté est de déguster des légumes saison tout en invitant les épices à apporter leur touche parfumante et savoureuse à la fois.

Ingrédients

Nombre de parts: 3

300 à 400 g de potiron

250 g de crevettes crues

4 belles carottes

1 petit oignon rouge

3 cuillères à soupe de crème épaisse

1 grappe de poivre vert

1 morceau de galanga frais de 3 cm

1 brin de thym

Combava

Sel

Préparation

Couper le potiron, les carottes et l'oignon en morceaux.
Faire cuire à l'eau (couvrir à peine les légumes) avec le galanga et le thym.
Dès que les légumes sont fondants, ajouter les crevette, le poivre vert et le sel.
Laisser cuire 8 minutes. Enlever les crevettes puis décortiquer, réserver la moitié entière
Mixer le tout puis incorporer la crème épaisse et le reste de crevettes. Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco ou du lait de soja selon vos envies. Servir arrosé de jus de Combava.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

PPassion culinaire