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Velouté de potiron aux crevettes saveur poivre vert et galanga

Autre
3 parts
10 min
20 min
facile
L'idée de ce velouté est de déguster des légumes saison tout en invitant les épices à apporter leur touche parfumante et savoureuse à la fois.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
300 à 400 g de potiron

250 g de crevettes crues

4 belles carottes

1 petit oignon rouge

3 cuillères à soupe de crème épaisse

1 grappe de poivre vert

1 morceau de galanga frais de 3 cm

1 brin de thym

Combava

Sel

Préparation

  • Couper le potiron, les carottes et l'oignon en morceaux.
  • Faire cuire à l'eau (couvrir à peine les légumes) avec le galanga et le thym.
  • Dès que les légumes sont fondants, ajouter les crevette, le poivre vert et le sel.
  • Laisser cuire 8 minutes. Enlever les crevettes puis décortiquer, réserver la moitié entière
  • Mixer le tout puis incorporer la crème épaisse et le reste de crevettes. Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco ou du lait de soja selon vos envies. Servir arrosé de jus de Combava.

Photos

Velouté de potiron aux crevettes saveur Poivre vert et Galanga, photo 1Velouté de potiron aux crevettes saveur Poivre vert et Galanga, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saint AmourBeaujolais, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge

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