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Velouté de patate douce au poivre de sichuan

Entrée
1 parts
10 min
23 min
facile
741 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 1


1 petit blanc de poireau


1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan

quelques cuillère à soupe de crème liquide

sel

1 noix de beurre

Préparation

  • Peler et hacher l'oignon et l'échalote, nettoyer et émincer le blanc de poireau.
  • Faire revenir ces légumes avec le beurre.
  • Ajouter les patates douces épluchées et coupées en morceaux. Laisser cuire 5 minutes.
  • Mouiller à hauteur d'eau, saler, couvrir et laisser cuire 1/4 heure.
  • Pendant ce temps, faire torréfier à sec le poivre de Sichuan dans une petite casserole pendant 2 à 3 minutes, ajouter la crème, couvrir, laisser infuser le temps de cuisson des légumes, puis filtrer.
  • Ajouter aux légumes, mixer le tout finement, ajuster la consistance avec un peu d'eau chaude, rectifier l'assaisonnement et servir.
P Préparé maison !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (792g)
Calories: 741Kcal
  • Glucides: 100.9g
  • Lipides: 25.5g
  • Gras sat.: 17g
  • Protéines: 15.4g
  • Fibres: 23.1g
  • Sucre: 45.7g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 31
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Velouté de patate douce au poivre de Sichuan, photo 1
Velouté de patate douce au poivre de Sichuan, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Haut MédocBordeaux, Rouge





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