Velouté de patate douce au poivre de sichuan

Name: Velouté de patate douce au poivre de sichuan
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 oignon; 1 échalote; 1 petit blanc de poireau; 2 belles patates douces; 1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan; quelques cuillère à soupe de crème liquide; sel; 1 noix de beurre

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Entrée

facile

33 min

741 Kcal

Ingrédients

1 oignon
1 échalote
1 petit blanc de poireau
2 belles patates douces
1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan
quelques cuillère à soupe de crème liquide
sel
1 noix de beurre

Coût estimé: 3.69€ (3.69€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson23 min

Peler et hacher l'oignon et l'échalote, nettoyer et émincer le blanc de poireau.
Faire revenir ces légumes avec le beurre.
Ajouter les patates douces épluchées et coupées en morceaux. Laisser cuire 5 minutes.
Mouiller à hauteur d'eau, saler, couvrir et laisser cuire 1/4 heure.
Pendant ce temps, faire torréfier à sec le poivre de Sichuan dans une petite casserole pendant 2 à 3 minutes, ajouter la crème, couvrir, laisser infuser le temps de cuisson des légumes, puis filtrer.
Ajouter aux légumes, mixer le tout finement, ajuster la consistance avec un peu d'eau chaude, rectifier l'assaisonnement et servir.