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Velouté de courge et de patate douce à la cannelle

Plat
6 parts
5 min
15 min
facile
Un pur délice que ce velouté à tendance sucrée, réchauffé par un  soupçon de cannelle.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
700 g de courge

600g de patate douce à chair blanche

1 gros oignon

1 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à d'huile d'olive

1 pincée de cannelle en poudre (environ 1/2 cuillère à café)

sel

poivre blanc du moulin

Préparation

  • Eplucher et émincer l'oignon. Le faire suer dans la cocotte minute avec l'huile d'olive à feu doux.
  • Pendant ce temps, laver et éplucher la courge et la patate douce. Les couper en cubes.
  • Les mettre dans la cocotte minute et remuer.
  • Préparer 700 ml de bouillon de volaille chaud et le verser dans la cocotte minute.
  • Saler et poivrer. Ajouter la cannelle et mélanger.
  • Fermer la cocotte minute et laisser cuire 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
  • Ouvrir la cocotte minute et mixer. Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge

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