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Crème-dessert à la patate douce, coco et cannelle.

Dessert
3 parts
10 min
10 min
facile
463 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3

100 g sucre raffiné

100 g d'eau

150 g lait coco

3 à 4 jaunes d'oeufs

une pincée de sel

1 bâton de cannelle

2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

  • Pelez et lavez les patates douces. Les mettre à cuire avec un peu d'eau.
  • Faire un sirop de sucre et maintenir une petite ébullition trois minutes avec le bâton de cannelle.
  • Égoutter, écraser ou mieux mixer la pulpe de patates douces ; cela enlèvera quelques fibres.
  • La placer dans la casserole du sirop, mélangez et ajouter le jus de citron puis le lait de coco.
  • Commencer à faire cuire, en remuant constamment pour faire évaporer un peu de sirop.
  • Ajoutez les jaunes d'oeuf progressivement puis une pincée de sel.
  • Remuer et faire cuire pendant quelques minutes comme une crème anglaise.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 349g
Calories: 463Kcal
  • Glucides: 70g
  • Lipides: 15.3g
  • Gras sat.: 9.6g
  • Protéines: 7.7g
  • Fibres: 6.6g
  • Sucre: 46.9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 22
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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