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Purée de patate douce au saumon à la fleur de coco

Plat
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de saumon frais


200 ml de boisson de fleur de coco reconstitué de la Mandorle

2 cuillères à café de galanga (à doser selon votre goût)

Sel

Préparation

  • Cuire les patates douces épluchées et coupées en morceaux à la vapeur une vingtaine de minutes.
  • Réduire en purée, et réserver.
  • Cuire le saumon à la vapeur une dizaine de minutes, ôter les arrêtes et émietter avec une fourchette.
  • Faire chauffer la préparation de fleur de coco dans une casserole.
  • Ajouter le galanga, et le saumon, saler et laisser mijoter 5 minutes.
  • Pendant ce temps faire réchauffer la purée de patate douce.

Accord vin : Que boire avec ?

Arbois blancJura, Blanc
AnjouCentre - Val de loire, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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