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Purée de potimarron et patate douce

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
Se consomme plutôt tiède. C'est aussi simple que savoureux, fondant, un peu sucré et bien coloré dans l'assiette.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Purée de potimarron et patate douce

la chair cuite d'un demi-potimarron,de 1 kg environ

150 g environ de patate douce pelée et cuite (à l'autocuiseur aussi, 15 mn)

1 verre de lait

1 peu de beurre

du sel

Préparation

  • Etape 1 - Purée de potimarron et patate douce
    Peler le potimarron après cuisson, c'est beaucoup plus simple et rapide.
  • Etape 2 - Purée de potimarron et patate douce
    Enlever les graines. Le découper.
  • Faire cuire ensuite ces gros morceaux à l'autocuiseur, 20 bonnes minutes, avec leur peau.
  • Etape 4 - Purée de potimarron et patate douce
    Après cuisson, la peau ramollie se détache toute seule, et s'effrite, il n'y a plus qu'à l'enlever, en faisant attention de ne pas se brûler (laissez refroidir un peu, c'est mieux). Si chez vous elle n'est pas encore assez cuite (tout dépend des ustensiles), remettez sur le feu 5 ou 10 minutes. La chair doit être tout à fait tendre, moelleuse, et s'écraser facilement sous la fourchette.
  • Ecraser à la fourchette les chairs cuites du potimarron et de la patate douce.
  • Verser le lait tiédi, puis le beurre et le sel. Remuer pour bien mélanger.

Photos

Purée de potimarron et patate douce, photo 1Purée de potimarron et patate douce, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

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