Purée de potimarron et patate douce

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Se consomme plutôt tiède. C'est aussi simple que savoureux, fondant, un peu sucré et bien coloré dans l'assiette.

  • Purée de potimarron et patate douce
  • Purée de potimarron et patate douce, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
20 min
Prêt en:
30 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- Purée de potimarron et patate douce
- la chair cuite d'un demi-potimarron,de 1 kg environ
- 150 g environ de patate douce pelée et cuite (à l'autocuiseur aussi, 15 mn)
- 1 verre de lait
- 1 peu de beurre
- du sel

Préparation

Etape 1 - Purée de potimarron et patate douce

Etape 1

Peler le potimarron après cuisson, c'est beaucoup plus simple et rapide.
Etape 2 - Purée de potimarron et patate douce

Etape 2

Enlever les graines. Le découper.

Etape 3

Faire cuire ensuite ces gros morceaux à l'autocuiseur, 20 bonnes minutes, avec leur peau.
Etape 4 - Purée de potimarron et patate douce

Etape 4

Après cuisson, la peau ramollie se détache toute seule, et s'effrite, il n'y a plus qu'à l'enlever, en faisant attention de ne pas se brûler (laissez refroidir un peu, c'est mieux). Si chez vous elle n'est pas encore assez cuite (tout dépend des ustensiles), remettez sur le feu 5 ou 10 minutes. La chair doit être tout à fait tendre, moelleuse, et s'écraser facilement sous la fourchette.

Etape 5

Ecraser à la fourchette les chairs cuites du potimarron et de la patate douce.

Etape 6

Verser le lait tiédi, puis le beurre et le sel. Remuer pour bien mélanger.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Gris (Alsace, Blanc)

Questions:








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