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Églefin à la milanaise et purée de patates douces

Plat
2 parts
25 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Églefin à la milanaise :

500 g de filet d'églefin


5 cuillères à soupe d'huile

5 cuillères à soupe de chapelure

sel





Purée de patates douces :


1 briquette de crème fraîche

huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Assaisonner les filets de poisson avec le sel, le poivre et le citron.
  • Battez l'oeuf dans une assiette creuse.
  • Passez-y le filet de poisson puis passez-le dans la chapelure avant de le faire cuire dans l'huile chaude.
  • Faites de même avec les autres filets. Saupoudrez de persil
  • Pour la purée de patates douces,
  • Couper en cubes les patates douces et les faire cuire 10 minutes à la vapeur dans la cocotte minute.
  • Mixez les patates cuites la crème et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
M Mille et une saveurs

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Lirac roséVallée du Rhone, Rosé





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