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Purée de patates douces, épices cajuns et pacanes

Plat
2 parts
8 min
10 min
facile
676 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
3 petites patates douces (à chair orangée)

35 g de beurre

60 g de crème fraîche liquide allégée

45 g de noix de pécan

épices cajuns

une feuille de laurier

une cuillère à café de blanc d'oeuf

Préparation

  • Cuire les patates douces à l'eau avec la feuille de laurier et les épices après les avoir épluchées et taillées en cubes.
  • Dans un petit bol, battre le blanc d'oeuf et un peu d'épices avec les noix concassées plus quelques unes pour mettre en déco.
  • Les passer une dizaine de minutes au four à 150°C.
  • Égoutter les patates douces, les écraser au presse purée.
  • Ajouter le beurre et la crème fraîche en dosant selon la consistance de la pulpe de patate obtenue.
  • Rectifier l'assaisonnent en sel.
  • Ajouter la ciboulette ciselée et les noix de pécan avant de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (458g)
Calories: 676Kcal
  • Glucides: 65.7g
  • Lipides: 37.5g
  • Gras sat.: 15.2g
  • Protéines: 10.6g
  • Fibres: 15.5g
  • Sucre: 26.9g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 27
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Lirac roséVallée du Rhone, Rosé

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