Purée de patates douces, épices cajuns et pacanes

Ingrédients

• 3 petites patates douces (à chair orangée)
• 35 g de beurre
• 60 g de crème fraîche liquide allégée
• 45 g de noix de pécan
• épices cajuns
• une feuille de laurier
• une cuillère à café de blanc d'oeuf
• ciboulette