Purée de patates douces, épices cajuns et pacanes

Name: Purée de patates douces, épices cajuns et pacanes
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 petites patates douces (à chair orangée); 35 g de beurre; 60 g de crème fraîche liquide allégée; 45 g de noix de pécan; épices cajuns; une feuille de laurier; une cuillère à café de blanc d'oeuf; ciboulette

Plat

2 parts

8 min

10 min

facile

679 Kcal

Purée de patates douces, épices cajuns et pacanes

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Ingrédients

3 petites patates douces (à chair orangée)
35 g de beurre
60 g de crème fraîche liquide allégée
45 g de noix de pécan
épices cajuns
une feuille de laurier
une cuillère à café de blanc d'oeuf
ciboulette

Coût estimé: 6.58€ (3.29€/part)

Préparation

Cuire les patates douces à l'eau avec la feuille de laurier et les épices après les avoir épluchées et taillées en cubes.
Dans un petit bol, battre le blanc d'oeuf et un peu d'épices avec les noix concassées plus quelques unes pour mettre en déco.
Les passer une dizaine de minutes au four à 150°C.
Égoutter les patates douces, les écraser au presse purée.
Ajouter le beurre et la crème fraîche en dosant selon la consistance de la pulpe de patate obtenue.
Rectifier l'assaisonnent en sel.
Ajouter la ciboulette ciselée et les noix de pécan avant de servir.