Poisson à la milanaise

Ingrédients

• 4 filets de flétan
• 1 petit oignon
• 2 C à S de jus de citron
• huile d'olive
• farine
• 2 oeufs
• 1 C à S de lait
• chapelure
• une noix de beurre
• 1 gousse d'ail

Préparation

• Mélangez l'oignon haché, le jus de citron et de l'huile d'olive dans un plat peu profond. Ajoutez les filets et recouvrez-les de marinade. Laissez macérer 1H au frais.
  
  Sortez les filets de la marinade, enrobez-les d'un peu de farine. Mélangez les oeufs et le lait dans un récipient creux, en les battant légèrement. Plongez les filets dans cette préparation. Enrobez-les de chapelure. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle pour y faire cuire les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 5 minutes).
  
  Servez-les arrosés d'un filet de citron.

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