Orecchiette à la milanaise

Préparation

• Faire revenir rapidement l'oignon dans l'huile d'olive et y ajouter la viande. Mélanger de façon à bien imprégner la viande pour qu'elle cuise uniformément.
• Saler, poivrer, ajouter le romarin et la moutarde. Laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
• Pendant ce temps, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée puis les égoutter et les mettre en attente.
• Ajouter les tomates, rectifier l'assaisonnement et mijoter pendant 10 autres minutes. Napper les pâte de sauce et servir immédiatement.