Ptitchef

Escalope à la milanaise

Plat
2 parts
10 min
5 min
facile
Une escalope de veau tendre et croustillante à la fois

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 escalopes de veau


30 g de farine

100 g de chapelure

40 g de parmesan râpé

30 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation

  • Battre les escalopes de veau avec un petit marteau de cuisine pour les attendrir et les aplatir.
  • Battre les 2 œufs en omelette et les mettre dans une assiette.
  • Mélanger la chapelure et le parmesan et verser le mélange dans une 2ème assiette.
  • Verser la farine dans une 3ème assiette.
  • Passer successivement les escalopes dans la farine, l’œuf puis la chapelure.
  • Faire chauffer à feu doux le beurre et l’huile dans une poêle, puis y faire cuire les escalopes à feux doux jusqu'à ce qu’elles soient dorées.
  • Servir chaud accompagné de pâtes fraîches, d’un coulis de tomate et de rondelles de citron.

Photos

Escalope à la milanaise, photo 1Escalope à la milanaise, photo 2


Commentaires des membres:

Lebop, 25/04/2019

Merci à Ptitchef de nous rappeler régulièrement les grands classiques.

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
07/11/2016

Magnifique j'adore exellent

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
07/11/2016

Excellent

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teutoise, 28/04/2019

Super l idee du parmesan je n y aurais pas pensé les prochaines seront ainsi merciiiii
Gazelle je ne vois pas de nom particulier ..... on rajoute simplement du beurre d anchois ou des filets merci GAZELLE pour le renseignement

(0) (2) Signaler
gazelle19, 25/04/2019

Comment appelle t on l'autre escalope avec le filet d'anchois ?? merci
pour teutoise cela s'appelle escalope VIENNOISE ,m'a t on dit !!!!!

(3) (3) Signaler
choucky_j2016, 25/04/2019

Très bon

(1) (0) Signaler
07/11/2016

Super bon !

(2) (0) Signaler
07/11/2016

Merci pour la recette

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22/01/2013

Mon homme a adoré recette rapide et bonne merci de l'avoir partagé

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