Escalope milanaise de veau

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3 commentaires

Un classique qui plaira aux petits comme aux grands :-)

  • Escalope milanaise de veau
  • Escalope milanaise de veau, Photo 2
  • Escalope milanaise de veau, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
5 min
Cuisson:
10 min
Difficulté:
facile
Calories:
610 Kcal (1 part)
ProPoints:
16 (1 part)
SmartPoints:
15 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

2 escalopes de veau
70 gr de chapelure
30 gr de parmesan
2 oeufs
farine
sel
poivre
ail en poudre
persil séché

Préparation

Etape 1 - Escalope milanaise de veau

Etape 1

Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure, le parmesan, l'ail en poudre, la persillade, saler et poivrer.
Etape 2 - Escalope milanaise de veau

Etape 2

Disposer dans une assiette creuse un peu de farine et battre les deux œufs en omelette dans une autre. Tremper une escalope dans la farine, puis dans les œufs battus.
Etape 3 - Escalope milanaise de veau

Etape 3

Enfin, passer dans la chapelure améliorée afin qu'elle recouvre bien toute l'escalope.
Etape 4 - Escalope milanaise de veau

Etape 4

Faire cuire dans de l'huile chaude dans une poêle à feu moyen. Laisser cuire environ 5 minutes de chaque côté.
Etape 5 - Escalope milanaise de veau

Etape 5

Et voilà, votre escalope milanaise est prête !

Conseils et astuces:

Alternatives : cette recette pourra se faire avec du poulet ou de la dinde.

Plus de croustillant : pour un rendu qui croque davantage sous la dent, retrempez votre escalope panée dans l'oeuf une deuxième fois puis dans la chapelure.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Juliénas (Beaujolais, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

609Kcal30%

Calories

62.1g21%

Glucides

15g23%

Lipides

5.3g27%

Gras sat.

53.6g100%

Protéines

4.2g17%

Fibres

2.8g3%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 262g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


Video







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Commentaires des membres:

babare, 15/03/2017

Pour quelle raison mettre de l'ail en poudre? .... cela devient aigre a la cuisson et le persil aussi ,( après cuisson" voui ") en revanche je fais tremper quelques minutes la tranche de quasi de veau dans du lait avant de la rouler une premier fois dans la farine légèrement salée puis dans l’œuf battu et salé avec, comme fond les Lyonnais une pointe de moutarde et pour terminer le tout dans une bonne chapelure et huile et beurre a feux doux bonne appétit a toutes et tous

J'ai cuisiné cette recette
(1) (2) Abuse
grisette017, 16/03/2017

C'est delicieux merci mais on voit souvent les meme recette pouvez vous en mettre des nouvelles merci

(0) (0) Abuse
lecircee, 15/03/2017

Classique mais tj agréable

(1) (1) Abuse

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