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Escalope milanaise de veau

Plat
2 parts
5 min
10 min
facile
610 Kcal
  • Escalope milanaise de veau
  • Escalope milanaise de veau, photo 2
  • Escalope milanaise de veau, photo 3
  • (4.25/5 - 12 votes)
  • 4
  • 1195
Escalope milanaise de veau
 
Un classique qui plaira aux petits comme aux grands :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 escalopes de veau

70 gr de chapelure

30 gr de parmesan


farine

sel


ail en poudre

persil séché

Préparation

  • Etape 1 - Escalope milanaise de veauDans une assiette creuse, mélanger la chapelure, le parmesan, l'ail en poudre, la persillade, saler et poivrer.
  • Etape 2 - Escalope milanaise de veauDisposer dans une assiette creuse un peu de farine et battre les deux œufs en omelette dans une autre. Tremper une escalope dans la farine, puis dans les œufs battus.
  • Etape 3 - Escalope milanaise de veauEnfin, passer dans la chapelure améliorée afin qu'elle recouvre bien toute l'escalope.
  • Etape 4 - Escalope milanaise de veauFaire cuire dans de l'huile chaude dans une poêle à feu moyen. Laisser cuire environ 5 minutes de chaque côté.
  • Etape 5 - Escalope milanaise de veauEt voilà, votre escalope milanaise est prête !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Alternatives : cette recette pourra se faire avec du poulet ou de la dinde.

Plus de croustillant : pour un rendu qui croque davantage sous la dent, retrempez votre escalope panée dans l'oeuf une deuxième fois puis dans la chapelure.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 262g
Calories: 609Kcal
  • Glucides: 62.1g
  • Lipides: 15g
  • Gras sat.: 5.3g
  • Protéines: 53.6g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 15

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge


Commentaires des membres:

babare, 15/03/2017

Pour quelle raison mettre de l'ail en poudre? .... cela devient aigre a la cuisson et le persil aussi ,( après cuisson" voui ") en revanche je fais tremper quelques minutes la tranche de quasi de veau dans du lait avant de la rouler une premier fois dans la farine légèrement salée puis dans l’œuf battu et salé avec, comme fond les Lyonnais une pointe de moutarde et pour terminer le tout dans une bonne chapelure et huile et beurre a feux doux bonne appétit a toutes et tous

J'ai cuisiné cette recette
(4) (4) Abuse
Visite57, 11/03/2018

Bonne préparation, bien expliquée
Pour l'ail en poudre, quand il nous arrive d'avoir oublié dans la liste des courses d'acheter une tête d'ail, je reconnais que je préfère m'en passer que d'utiliser ces fondamentaux sèchés mais pour autant à vous de voir :)

(0) (1) Abuse
grisette017, 16/03/2017

C'est delicieux merci mais on voit souvent les meme recette pouvez vous en mettre des nouvelles merci

(2) (3) Abuse
lecircee, 15/03/2017

Classique mais tj agréable

(3) (1) Abuse

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