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Escalope milanaise de veau

Plat
2 parts
5 min
10 min
facile
610 Kcal
Un classique qui plaira aux petits comme aux grands :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 escalopes de veau

70 gr de chapelure

30 gr de parmesan


farine

sel


ail en poudre

persil séché

Préparation

  • Etape 1 - Escalope milanaise de veau
    Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure, le parmesan, l'ail en poudre, la persillade, saler et poivrer.
  • Etape 2 - Escalope milanaise de veau
    Disposer dans une assiette creuse un peu de farine et battre les deux œufs en omelette dans une autre. Tremper une escalope dans la farine, puis dans les œufs battus.
  • Etape 3 - Escalope milanaise de veau
    Enfin, passer dans la chapelure améliorée afin qu'elle recouvre bien toute l'escalope.
  • Etape 4 - Escalope milanaise de veau
    Faire cuire dans de l'huile chaude dans une poêle à feu moyen. Laisser cuire environ 5 minutes de chaque côté.
  • Etape 5 - Escalope milanaise de veau
    Et voilà, votre escalope milanaise est prête !

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Photos

Escalope milanaise de veau, photo 1Escalope milanaise de veau, photo 2Escalope milanaise de veau, photo 3

Conseils et astuces:

Alternatives : cette recette pourra se faire avec du poulet ou de la dinde.

Plus de croustillant : pour un rendu qui croque davantage sous la dent, retrempez votre escalope panée dans l'oeuf une deuxième fois puis dans la chapelure.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 262g
Calories: 609Kcal
  • Glucides: 62.1g
  • Lipides: 15g
  • Gras sat.: 5.3g
  • Protéines: 53.6g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 15

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

mc42, 10/05/2019

On peut utiliser du pain dur , passé au gril pain et au blender, pour faire de la panure. On ne jette rien et c'est économique...

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
poupa, 23/10/2018

Superbe recette sauf que moi je ne met pas de parmesan

J'ai cuisiné cette recette (0) (4) Signaler
checchin, 23/10/2018

Parfait rien à ajouter, moi je l'aplati pour la rendre plus fine. Un régale.

J'ai cuisiné cette recette (2) (2) Signaler
babare, 15/03/2017

Pour quelle raison mettre de l'ail en poudre? .... cela devient aigre a la cuisson et le persil aussi ,( après cuisson" voui ") en revanche je fais tremper quelques minutes la tranche de quasi de veau dans du lait avant de la rouler une premier fois dans la farine légèrement salée puis dans l’œuf battu et salé avec, comme fond les Lyonnais une pointe de moutarde et pour terminer le tout dans une bonne chapelure et huile et beurre a feux doux bonne appétit a toutes et tous

J'ai cuisiné cette recette (7) (10) Signaler
Lebop, 09/05/2019

Mélanger beurre (Milan en Normandie? et huile (de quoi?), c'est bien un truc de barbare lyonnais, incapable de doser sa flamme! la recette telle qu'elle est est très bien, même si je préfère l'ail frais, comme Visite 57.

(1) (0) Signaler
choucky_j2016, 09/05/2019

Magnifique

(1) (1) Signaler
Visite57, 11/03/2018

Bonne préparation, bien expliquée
Pour l'ail en poudre, quand il nous arrive d'avoir oublié dans la liste des courses d'acheter une tête d'ail, je reconnais que je préfère m'en passer que d'utiliser ces fondamentaux sèchés mais pour autant à vous de voir :)

(2) (4) Signaler
grisette017, 16/03/2017

C'est delicieux merci mais on voit souvent les meme recette pouvez vous en mettre des nouvelles merci

(3) (6) Signaler
lecircee, 15/03/2017

Classique mais tj agréable

(4) (1) Signaler

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