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Escalope de veau farçie au gorgonzola façon saltimbocca

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
C'est un vrai régal. Ça change vraiment des escalopes de veau toutes simples ou des paupiettes que l'on peut faire avec de la farce.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
escalopes de veau très fines si possible (2 par pers)

jambon cru


crème liquide

sel


piques en bois

Préparation

  • Cuire les escalopes très rapidement.
    Quand toutes les escalopes sont cuites garder la poêle de côté.
  • Etape 2 - Escalope de veau farçie au gorgonzola façon saltimbocca
    Commencez l'assemblage :
    Prenez en une et coupez la en biais dans la longueur. Sur chaque partie de veau, déposez un morceau de jambon de la même taille et un bon morceau de gorgonzola, on peut aussi ajouter une feuille de basilic.
  • Etape 3 - Escalope de veau farçie au gorgonzola façon saltimbocca
    Roulez le tout et bloquez avec une ou deux piques en bois.
    Passez à la suivante et faites toutes vos escalopes.
  • Il ne reste plus que du jus dans la poêle qui a servie à cuire les escalopes, remettez à chauffer les sucs de cuisson et rajoutez de la crème liquide.
  • Rajoutez ensuite la sauce au dessus des saltimboccas et mettez au four pendant 15 minutes environ.
  • Servir ce plat avec des pâtes.

Photos

Escalope de veau farçie au gorgonzola façon saltimbocca, photo 1Escalope de veau farçie au gorgonzola façon saltimbocca, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MonbazillacSud-Ouest, Blanc
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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