Rôti de veau farci

Name: Rôti de veau farci
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 gros oignon rouge; 2 gousses d'ail; 1 grande tranche de pain de campagne grillée; 1 oeuf; 300 g de chair à saucisse; 5 g de marjolaine sèche; 1 cuillère à soupe de fond de veau; sel; poivre; oignon; ails; veau d'1,2 kg; 1 verre de bouillon; 3 échalotes

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Plat

facile

1 h 45 m

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 30 m

Mixer 1 gros oignon rouge, 2 gousses d'ail, 1 grande tranche de pain de campagne grillée.
Dans un saladier, mélanger 1 œuf avec 300 g de chair à saucisse, 5 g de marjolaine sèche, 1 cuillère à soupe de fond de veau, sel, poivre.
Ajouter le mélange oignon/ails.
Pratiquer des entailles dans le rôti de veau d'1,2 kg, jusqu'à 2 cm de la base.
Garnir chaque entaille de farce. Refermer le rôti avec la crépine.
Dans un plat allant au four, verser 1 verre de bouillon.
Placer le rôti entouré de 3 échalotes au four 1 h 30 à 180°c.

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