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Rôti de veau farci

Plat
6 parts
15 min
1 h 30 m
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Mixer 1 gros oignon rouge, 2 gousses d'ail, 1 grande tranche de pain de campagne grillée.
  • Dans un saladier, mélanger 1 œuf avec 300 g de chair à saucisse, 5 g de marjolaine sèche, 1 cuillère à soupe de fond de veau, sel, poivre.
  • Ajouter le mélange oignon/ails.
  • Pratiquer des entailles dans le rôti de veau d'1,2 kg, jusqu'à 2 cm de la base.
  • Garnir chaque entaille de farce. Refermer le rôti avec la crépine.
  • Dans un plat allant au four, verser 1 verre de bouillon.
  • Placer le rôti entouré de 3 échalotes au four 1 h 30 à 180°c.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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