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Escalope de veau, cannelle, sauce à l'érable

Plat
1 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

1

Matériel

Préparation

  • La veille:
    Prenez une assiette, versez l'équivalent de 4 cuillère à soupe d'huile d'olive. Râpez de la cannelle en bonne quantité, posez l'escalope de veau dans l'assiette.
    Remuez-là pour qu'elle s’imprègne des deux ingrédients puis retournez-là.
  • Si besoin râpé de nouveau de la cannelle sur le dessus de l'escalope.
    Couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
  • Sortez la viande une heure avant de la faire cuire afin qu'elle soit à température ambiante.
  • Chauffez une poêle, lorsqu'elle est bien chaude mettez la viande afin qu'elle dore bien, retournez et badigeonnez du mélange huile-cannelle si besoin, salez et poivrez.
  • Lorsque l'escalope est cuite, posez-la dans une assiette de service.
  • Déglacez la poêle avec du vin blanc sec, ajoutez le sirop d'érable, ajoutez un peu de cannelle pour bien rehausser le goût et laissez mijoter quelques minutes, limite du caramel.
  • Versez sur l'escalope et autour, et servez bien chaud.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

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