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Sauce bolognaise au veau et aux épinards

Plat
2 parts
15 min
39 min
facile
Elle est très appétissante, ça change de la sauce bolo traditionnelle! Elle est plus légère et savoureux avec les épinards!!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 1/2 lb de veau haché


1 oignon haché

2 gousses d'ail hachées

1 poireau haché

1 poivron haché

1 carotte râpée

1 boîte de 796 ml de tomates en dés

1 cuillère à table de cassonade

4 tasses de bébés épinards frais

2 tasses de bouillon de poulet

1 petite boîte de pâte de tomate

1 cuillère à table de marjolaine

1 cuillère à thé d'herbes de Provence

1 cuillère à thé d'herbes salées

1/2 cuillère à thé de piment d'Espelette

Sel et poivre

du moulin

Préparation

  • Faire revenir l'ail, l'oignon et le poireau dans l'huile.
  • Ajouter le poivron rouge et cuire 4 minutes.
  • Verser les tomates et le sucre. Mélanger, ajouter les épinards en brassant bien, puis le bouillon, la pâte de tomate en dernier et cuire 5 minutes.
  • Assaisonner et faire mijoter 30 minutes en brassant occasionnellement.
  • Servir sur des pâtes fraîches, de préférence.
  • Décorer d'un bouquet de persil et un peu de fromage râpé.
M Marie est dans son assiette!

Photos

Sauce bolognaise au veau et aux épinards, photo 1Sauce bolognaise au veau et aux épinards, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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