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Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco

Goûter
10 parts
15 min
60 min
facile
202 Kcal
La patate douce, on la connaît en frites, purée, gratin... et si on la cuisinait pour le dessert ? Tentez notre recette de fondant à la patate douce et noix de coco ! Une préparation ultra facile, 100% maison et qui vous permettra de terminer votre repas tout en douceur !
En plus, cette recette est sans gluten ! Et oui, nous avons utilisé de la maïzena ;-) L'occasion pour tous les intolérants et allergiques de se faire plaisir aussi pour le dessert !

Ingrédients

Nombre de parts: 10
800 gr de patates douces

80 gr de beurre

80 gr de sucre

1 c. à café de cannelle

1 c. à soupe de maïzena

60 gr de coco râpée

Matériel

Moule à manqué
Presse purée

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco
    Pelez et coupez les patates douces en morceaux. Faites les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante.
  • Etape 2 - Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco
    Écrasez les avec un presse purée, et ajoutez-y le beurre, afin qu'il fonde dans les patates douces chaude.
  • Etape 3 - Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco
    Ajoutez le sucre, la cannelle, une pincée de sel et mélangez bien. Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez.
  • Etape 4 - Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco
    Ajoutez la coco râpée, puis les œufs, et mélangez bien.
  • Etape 5 - Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco
    Versez la préparation dans un moule beurré, et mettez au four chaud pendant 45 minutes à 180°C.
  • Etape 6 - Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco
    Et voilà, votre fondant à la patate douce est prêt !

Video

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Conseils et astuces:

La patate douce : ici nous l'avons cuite à l'eau mais vous pouvez également la cuire à la vapeur.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (118g)
Calories: 202Kcal
  • Glucides: 22g
  • Lipides: 10.4g
  • Gras sat.: 6.7g
  • Protéines: 3.5g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 13.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Photos

Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco, photo 1
Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco, photo 2
Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco, photo 3
Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:

Peut-on remplacer la patate douce par de la buternutt ou potimarron? Si oui quelle quantité? Merci de la réponse .

Réponse:

Le butternut et le potimarron contiennent plus d'eau que la patate douce, le résultat ne va donc pas être le même mais vous pouvez essayer avec la même quantité si vous le souhaitez !

Bonjour et merci pour cette recette appétissante ! J'aimerais la tester mais sans sucre (et sans subtitut type le sirop d'agave). Vous croyez que je peux le sucrer en pressant une orange par exemple ? Ou en ajoutant de la compote de pommes ? Je n'ai aucune idée de la quantité à ajouter non plus. Je ne suis pas une grande aventurière ;). Merci pour vos conseils et toutes vos recettes ! Adeline

Réponse:

Bonjour Adeline. En fait je pense que selon vos goûts vous pouvez soit ne pas mettre de sucre tout court (la patate douce est déjà sucrée) ou effectivement mettre de la compote de pomme. Pour la quantité, peut-être environ 50 gr, il faut essayer.

Bonjour, je ne souhaite pas utiliser la maizena dans mes recettes (car c'est une marque du groupe MONSANTO) ! Est ce que je peux remplacer pas n'importe quelle fécule (bio) mais, arroow-root ou autres. Merci pour votre réponse Cordialement Corinne

Réponse:

La Maïzena est de la fécule de maïs, vous pouvez utiliser la maque de fécule de maïs que vous voulez.

Bonjour, par quoi je peux remplacer la cannelle (non tolérée) svp afin de parfumer au mieux le gateau. Merci

Réponse:

Je vous conseille de ne rien mettre à la place de la cannelle. Si vous néanmoins souhaitez relever un peu le gâteau vous pouvez mettre une pointe de muscade.




Commentaires des membres:

Alice, 18/01/2020

Excellent ! Pour ma part, j'ai mis plus de patate douce (950 gr) que j'ai fait cuire, coupée en petits morceaux, 15 minutes à la vapeur, de la panela (à la place d'un sucre blanc). Le reste, comme indiqué dans la recette. Il plane un parfum chez moi maintenant !!!

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Nata, 26/07/2019

C'est très bon, merci pour cette bonne recette! On peut aussi y ajouter du rhum, mmmmh :-);-)

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olivier, 17/05/2019

Franchement j'adorrrrrreeee merci je retiens cette recette elle a super bien marché chez moi ...:-)

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Odile, 18/03/2019

Vraiment très bon , moelleux un gâteau très doux au goût ! Une reussite , je le recommande .

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05/12/2019

Bonne recette mais diminuer le sucre..
Aussi faire un caramel au fond du moule
Ajouter des raisins imbibes de rum...

(0) (1) Signaler
MARIE-ODILE, 03/11/2019

OUAAAAAAAAH ENCORE UN GRAND MERCI PTITCHEF ! justement je cherchais une recette pour faire un gâteau avec de la patate douce c'est hyper top !!

(1) (1) Signaler
merac, 29/03/2019

Gâteau très facile à réaliser. Très bon goût moelleux léger.

(1) (1) Signaler
Eveline, 18/03/2019

Bonjour
Pouvez vous me dire si je dois près-chauffer le four ?

(2) (1) Signaler
Miss Diane, 02/01/2019

Merci pour cette recette que j'ai l'intention d'essayer bientôt!

(2) (6) Signaler

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