Pain à la patate douce et noix de coco

Ingrédients

• 300 g de patates douces
• 75 g de sucre roux
• 125 g de farine T 80
• 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
• 1 cuillère à café de cardamome en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 20 ml d'huile de tournesol
• 80 ml de lait ribot
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 50 g de noix de coco râpée