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Fondant de patate douce à la vanille

Dessert
4 parts
2 heures
facile
881 Kcal
La couleur de la patate douce qui donne un air de fête à tous les plats qu'ils soient sucrés ou salés. Adorable.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 grosse patate douce

1 cuillerée à soupe de jus de citron

250 ml de lait de riz

80 de sucre de canne blond

1 gousse de vanille

2 grammes d'agar-agar

Préparation

  • Laver et coupe la patate douce en morceaux.
    La cuire à l'étouffée, avec sa peau dans un faitout avec un peu d'eau.
  • Une fois cuite, laisser tiédir puis ôter rapidement la peau et écraser la chair à la fourchette.
    Ajouter le jus de citron.
  • Dans une casserole, mélanger le lait de riz, le sucre, les graines de la gousse de vanille et l'agar-agar.
    Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes.
  • Mélanger la purée de patate douce, toujours en écrasant à la fourchette.
  • Verser dans un moule à cake carré et laisser refroidir.
    Placer au réfrigérateur pour 2 heures environ.
  • Démouler et découper des tranches.
M Mitouk de la Cambuse

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (330g)
Calories: 881Kcal
  • Glucides: 216g
  • Lipides: 0.5g
  • Protéines: 1.2g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 205.3g
  • ProPoints: 24
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Fondant de patate douce à la vanille, photo 1
Fondant de patate douce à la vanille, photo 2
Fondant de patate douce à la vanille, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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