Ptitchef

Flan de patates douces et son coulis à la vanille

Dessert
6 parts
20 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Pour 6 personnes


100 g de sucre roux

60 g de crème fraîche liquide


1/2 c. à café de muscade moulue (ou légèrement moins si vous le désirez)

Pour le caramel vanillé

120 g de sucre en morceaux

5 cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide

Préparation

  • Pour la patates douces:
    Éplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur environ 30 minutes.
  • Réduire en purée dans un robot et rajouter les 2 œufs, la crème, la muscade et le sucre roux.Mélanger les beurrer 6 ramequin.
  • Verser la préparation. Placer les moules dans un grand plat allant au four et le remplir d’eau chaude à mi-hauteur. Enfourner à 200°C pendant 20 bonnes minutes.
  • Préparer le caramel:
    Mettre le sucre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau et faire cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré.
  • Retirer du feu et verser la vanille liquide puis la crème fraîche en remuant.
  • Remettre sur feu doux quelques minutes pour obtenir une crème lisse sans cesser de remuer énergiquement.
  • Démouler les flans dans des assiettes individuelles et les napper de coulis à la vanille. Servir aussitôt.

Photos

Flan de patates douces et son coulis à la vanille, photo 1
Flan de patates douces et son coulis à la vanille, photo 2
Flan de patates douces et son coulis à la vanille, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Flan réunionnais aux patates douces
Flan réunionnais aux patates douces
4 parts
1h20m
facile
4.7 / 5
Recette Flan fondant au mascarpone et caramel
Flan fondant au mascarpone et caramel
8 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Flan aux œufs vanille
Flan aux œufs vanille
8 parts
1h5m
facile
4.6 / 5
Recette Flan à la noix de coco
Flan à la noix de coco
8 parts
1h5m
facile
4.3 / 5

Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez