Ptitchef

Flan pâtissier à la vanille et confiture d'abricot

Dessert
8 parts
20 min
55 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 litre de lait

200 g de sucre

120 g de maïzena

2 oeufs entiers + 1 jaune

2 sachets de sucre vanillé

confiture d'abricot rouge du Rousillon

Préparation

  • Retirer deux louches de lait, y diluer la maïzena, ajouter les œufs battus, et remuer. Verser petit à petit le lait bouillant dans le mélange œufs / maïzena, et faire chauffer à feu doux en mélangeant sans arrêt avec une cuillère magique.
  • Racler bien le fond pour ne pas que cela accroche et dès que la crème devient bien épaisse transférer la dans un moule en silicone.
  • Lisser le dessus, et enfourner 30 à 40 minutes à 140°C pour un four à chaleur tournante et à 200°C pour un four traditionnel.
  • Attendre qu'il refroidisse, badigeonner la surface de confiture d'abricot rouge du Rousillon et laisser reposer 15 minutes au frais avant de le découper.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

17/10/2016

TROP BON ,mes enfants et ptis enfants en raffolent

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
16/11/2014

Delicieux , ca faisait longtemps que je n avais pas manger un flan si bon .

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