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Flan pâtissier à la vanille et confiture d'abricot

Par sap92
(4.50/5 - 4 votes)
2 commentaires


Ingrédients

- 1 litre de lait
- 200 g de sucre
- 120 g de maïzena
- 2 oeufs entiers + 1 jaune
- 2 sachets de sucre vanillé
- confiture d'abricot rouge du Rousillon

Préparation

Etape 1

Retirer deux louches de lait, y diluer la maïzena, ajouter les œufs battus, et remuer. Verser petit à petit le lait bouillant dans le mélange œufs / maïzena, et faire chauffer à feu doux en mélangeant sans arrêt avec une cuillère magique.

Etape 2

Racler bien le fond pour ne pas que cela accroche et dès que la crème devient bien épaisse transférer la dans un moule en silicone.

Etape 3

Lisser le dessus, et enfourner 30 à 40 minutes à 140°C pour un four à chaleur tournante et à 200°C pour un four traditionnel.

Etape 4

Attendre qu'il refroidisse, badigeonner la surface de confiture d'abricot rouge du Rousillon et laisser reposer 15 minutes au frais avant de le découper.

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Muscat de Beaumes-de-venise (Vallée du Rhone, Blanc) Muscat de Rivesaltes (Languedoc-Roussillon, Blanc)

Questions:



Par sap92





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Commentaires des membres:

16/11/2014

Delicieux , ca faisait longtemps que je n avais pas manger un flan si bon .

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17/10/2016

TROP BON ,mes enfants et ptis enfants en raffolent

J'ai cuisiné cette recette
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