Ptitchef

Sorbet abricot et vanille

Dessert
4 parts
15 min
facile
Quoi de meilleur qu'un bon sorbet fait maison en dessert! Vite et simple à préparer, imaginaire quand on invite des amis à partager notre dîner. Très impeccable aussi pour les amies qui débarquent à l'improviste...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de purée d'abricots

100 ml d'eau froide

1/2 gousse de vanille

160 g de sucre en poudre

40 g de sirop de glucose en poudre

du stabilisateur pour glace

6 abricots

Préparation

  • Dans le bol du TM 31 ou blinder, mixer les 400 g d'abricots dénoyautés en purée avec la 1/2 gousse de vanille(on ne retrouve pas la gousse).
  • Ajouter ensuite le reste des ingrédients sauf les 6 abricots non mixés.
  • Placer au réfrigérateur au moins 1/2 heure.
  • Pendant ce temps, découper le reste des abricots en petits cubes, réserver au réfrigérateur.
  • La 1/2 heure ou plus écoulée, verser la préparation dans le bol de la machine à glaces et laisser prendre jusqu'à obtention du sorbet mais 5 minutes avant la fin ajouter les cubes d'abricots.
  • Vous pouvez soit les mouler dans des empreintes en silicone soit servir aussitôt sinon ça fond très vite par cette chaleur.

Photos

Sorbet Abricot et Vanille, photo 1
Sorbet Abricot et Vanille, photo 2
Sorbet Abricot et Vanille, photo 3
Sorbet Abricot et Vanille, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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