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Canard sauce crevette riz frit

Plat
4 parts
30 min
10 min
facile
787 Kcal
Bientôt le nouvel an chinois (le 19 février) et pour l’occasion voici une recette délicieuse et pas compliquée du tout... des aiguillettes de canard tranchées le plus finement possible que l’on fait frire et que l’on accompagne d’une sauce aux crevettes et d’un riz frit. L’association canard crevette est aussi étonnante qu elle est réussie ..

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 cuil à soupe de vin blanc sec

2 pincées de sel

2 pincées de poivre noir

1 cuil à café de gingembre en poudre

2 gousses d’ail


4 cuil à soupe de maïzena

Huile (à friture)

240 g de crevettes

2 cuil à café de sauce soja

60 cl de bouillon de poule

2 oignons verts


Pour le riz :

300 g de riz (cuit refroidi ; poids du riz cuit)

2 cuil à soupe d’huile

2 oeufs

Préparation

  • Coupez les aiguillettes de canard en fines lamelles.Mélangez dans un saladier, le vin blanc, le sel, le poivre, le gingembre et l’ail écrasé. Ajoutez les lamelles de canard, mélangez et laissez mariner 5 min. Battez les oeufs, ajoutez-les dans le saladier et mélangez. Ajoutez la moitié de la maïzena et mélangez.
  • Faites frire les morceaux de canard dans l’huile très chaude pendant 3 min. Egouttez et gardez au chaud.
  • Hachez fin les crevettes, ajoutez la sauce soja, versez dans un casserole avec le bouillon et chauffez doucement. Délayez le reste de maïzena avec un peu d’eau froide, versez dans la casserole, amenez à ébullition en tournant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Posez les morceaux de canard sur un plat, versez dessus la sauce et décorez avec les oignons verts ciselés.
  • Préparation du riz frit :
    Assaisonnez le riz avec du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile et faites revenir le riz doucement, à feu moyen, pendant 10 min.
  • Battez les oeufs et versez sur le riz en filet mince, en tournant constamment. Chauffez doucement, en continuant à tourner jusqu’à ce que les oeufs soient bien répartis et bien pris. Servez immédiatement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 511g
Calories: 787Kcal
  • Glucides: 66.6g
  • Lipides: 30g
  • Gras sat.: 6.3g
  • Protéines: 60.5g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 20

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Canard sauce crevette riz frit, photo 1Canard sauce crevette riz frit, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:

Quel vins servir avec cette recette

Réponse:

je vous conseille du rouge... un côtes du Rhone rouge , ou un Madiran (jeune), un Beaujolais (Morgon ..) ou encore un Bergerac bonne journée et bonne dégustation agnès




Commentaires des membres:

Mamyline5, 20/02/2015

J'ai cuit le canard en dernier et versé la sauce sur le canard dans sa poêle. 50 cl de bouillon suffirait. A faire et refaire.

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