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Manchons de canard, sauce madère

Plat
4 parts
10 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 ou 6 manchons de canard



-10 cl de madère

un fond de veau en poudre

-1 filet d’huile

sel/poivre

Préparation

  • Eplucher et hacher grossièrement l'oignon. Découper la tomate en quartiers.

    Mettre à chauffer un filet d’huile dans une cocotte. Y faire dorer les manchons de tous côtés.

    Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson à feu moyen, quelques minutes.

    Ajouter la tomate dans la casserole. Saler et poivrer. Saupoudrer de fond de veau et de mader.

    Couvrir d’eau chaude. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter une petite heure.

    je les ai accompagné de mon gratin pomme de terre/potiron

Photos

Manchons de canard, sauce madère, photo 1Manchons de canard, sauce madère, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

isa5045, 25/11/2012

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