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Canard à l'orange et sa sauce

Plat
6 parts
20 min
2 heures
facile
Un classique toujours apprécié de ma famille, le mariage orange et canard est délicieux, recette facile qui vous donne un canard bien tendre.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 canard du Lac Brome d'environ 5 livres (2.2 kg)

2 cuillères à soupe de beurre mou

1 pincée de muscade

Sel, poivre

1 tasse de jus d'orange

3 cuillères à soupe de zeste d'orange

1/2 tasse de bouillon de poulet

1/3 tasse de miel + 1 cuillère à table pour badigeonner

Suprêmes d'oranges (si désiré)

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 °f. Rincer et assécher le canard.
  • Saler et poivrer la cavité, parfumer le canard de muscade et le badigeonner du beurre.
  • Déposer dans une rôtissoire munie d'une grille.
  • Cuire environ 75 minutes (ou plus) à découvert en arrosant régulièrement du fond de cuisson.
    Vérifier la cuisson en piquant la cuisse.
  • Entre-temps, mélanger le jus d'orange, le zeste, le bouillon de poulet et le miel dans une casserole.
    Amener à ébullition, réduire de moitié et mijoter environ 30 minutes à feu doux.
  • Badigeonner le canard de la cuillère à table de miel et faire griller la peau au four jusqu'à dorée.
  • Servir avec la sauce à l'orange et des suprêmes si désiré.

Photos

Canard à l'orange et sa sauce, photo 1Canard à l'orange et sa sauce, photo 2Canard à l'orange et sa sauce, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

10/01/2016

Super!!!

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