Ptitchef

Magret de canard sauce à l'orange et pain d'épices

Plat
4 parts
10 min
15 min
moyen
311 Kcal
Une bonne sauce originale pour accompagner le magret.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 magrets de canard



1cc de mélange d'épices (pour pain d'épices)

Sel

Préparation

  • Quadriller la peau du magret de canard.
  • Dans une poele, verser du gros sel et déposer dessus les magrets (le sel permet d'éviter les éclaboussures).
  • Cuire les magrets côté peau puis les retourner.
  • Conserver le zest d'une orange puis les presser.
  • Dans une casserole, mélanger le jus d'orange, le zest, le mélange pour pain d'épices et le vinaigre balsamique.
  • Porter à ébullition puis faire réduire pendant 10min jusqu'à ce que la sauce s'épaississe un peu.
  • Couper les magrets en fines lamelles.

    En disposer quelques unes dans les assiettes et verser dessus la sauce à l'orange.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 235g
Calories: 311Kcal
  • Glucides: 8.8g
  • Lipides: 14g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 34.6g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 9.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:

Quel temps de cuisson pour le magret? Quelles épices, car je suppose que nous les avons toutes et qu'il n'est pas nécessaire d'en acheter d'autres : cannelle, muscade et??? merci pour cette belle recette Sylvie

Réponse:

Bonjour, Pour les épices, j’ai utilisé un mélange d’épices à pain d’épices tout fait acheté sur un marché de Noël en Alsace. Dans sa composition, on trouve cannelle, coriandre, clous de girofle, anis étoilé, gingembre, piment et noix de muscade. Pour la durée de cuisson du magret, je ne peux pas trop vous donner d’indications car tout dépend de la cuisson que vous aimez. Moi, personnellement, je n’aime pas saignant, du coup, je laisse bien cuire. Si vous l’aimez saignant, la cuisson est de l’ordre de 5min de chaque côté... Bonne journée.




Commentaires des membres (20):

M2249, 03/12/2018

Excellent - recette a conserver. merci pour ces bonnes idees , je ne m en lasse pas.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
10/01/2014

Testée et approuvée !
Merci pour la recette
Nik

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 18/12/2013

Merci pour l'astuce "anti-éclaboussures" j'essayerai !!!!

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
monique, 06/02/2019

Je ne mettais pas de gros sel dans la poêle, mais je vais le tester. merci pour ces bonnes recettes

(0) (0) Signaler
gazelle19, 06/10/2018

ÇA ME PLAIT a faire vite....!

(0) (0) Signaler
alice1949, 30/08/2015

Pour répondre à AUTOMNE, le mélange pour pain d'épices est tout simplement l'ensemble des épices qui sont mélangées spécialement pour mettre dans la pâte quand on fait du pain d'épices

(0) (2) Signaler
09/05/2015

Encore une recette que je préparerai !!!!!!!!!!!!!

(0) (2) Signaler
ASTRID07
ASTRID07, 09/05/2014

Testée et merci

(0) (0) Signaler
marese, 30/12/2013

Divine recette !! mes invités étaient conquis !!

(1) (0) Signaler
sethi1er, 20/12/2013

Avec le classique on se régal BRAVO AA++

(0) (0) Signaler

Sort:    Filtrer:

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Magret de canard séché fait maison
Magret de canard séché fait maison
8 parts
20 min
facile
3.7 / 5
Recette Pain d'épices moelleux
Pain d'épices moelleux
6 parts
45 min
facile
3 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Comment cuire le magret de canard ?Comment cuire le magret de canard ?Les 5 bienfaits de l'orangeLes 5 bienfaits de l'orange

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez