Ptitchef

Rillettes de canard à l'orange

Apéritif
8 parts
15 min
10 min
facile
184 Kcal
Apéritif original à servir avec des tranches de pain croustillantes ou en entrée
En utilisant du canard confit, la recette est rapide et facile à réaliser
Ces rillettes se conservent très bien au frais

Ingrédients

Nombre de parts: 8
3 cuisses de canard confites



1 C à soupe de cognac

1/2 C à café de gingembre en poudre

Sel

Préparation

  • Dégraisser les cuisses de canard mais réserver la graisse
    Vous pouvez les passer au four quelques minutes, au préalable afin de faciliter cette opération
    Effilocher la chair et couper-la en petits morceaux
  • Peler et émincer l'oignon
    Prélever les zestes de l'orange ainsi que son jus
  • Dans un poêle, faire revenir les morceaux de canard et l'oignon dans 5 C à soupe de graisse du confit, pendant 5 minutes
    Verser le jus d'orange, les zestes, le cognac, le gingembre, le poivre et le sel
    Mélanger et laisser cuire doucement pendant 10 minutes
    Mélanger régulièrement
  • Verser cette préparation dans un bol
    Laisser refroidir puis couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais
  • Servir avec des tranches de pain frais ou grillé

Photos

Rillettes de canard à l'orange, photo 1Rillettes de canard à l'orange, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 93g
Calories: 184Kcal
  • Glucides: 2.7g
  • Lipides: 10.7g
  • Gras sat.: 4.1g
  • Protéines: 14.8g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 2.5g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:

Bjr ..super recette pour l apéro et combien de temp peut on garder ce pot au frais ?

Réponse:

Bjr, une petite semaine si tu couvres ton plat de papier film et que tu le gardes bien au frais Dis moi si tu as aimé quand tu les auras faites A bientôt

Par quoi remplacer les cuisses de canard confites que je ne trouvent pas ?

Réponse:

Vous devriez les trouver au rayon conserves avec le cassoulet et avec les fêtes de fin d'année, il y en a dans tous les supermarchés Sinon, difficile de les remplacer car le canard est déjà cuit, confit et conservé dans la graisse A bientôt

Bonjour j'ai deja la rillettes de canard comment je peux ajouter le jus d'orange pour la rendre trop liquide je vous remercie de la réponse

Réponse:

Bonjour, désolée je n'ai pas la réponse car ma recette est de faire des rillettes et non d'aromatisée des rillettes de canard déjà faites. Essayer d'ajouter un peu de jus d'orange mais je ne sais pas si le résultat sera le même.

Bonjour, peux t-on congeler cette recette ? merci de votre réponse.

Réponse:

Bonjour, je ne pourrais pas vous aider car je ne congèle jamais de la charcuterie. A bientôt




Commentaires des membres:

Anne, 25/02/2018

Attention à ne pas trop saler vos rillettes car le confit de canard en conserve est déjà très salé !!

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
zaradina
zaradina, 25/02/2018

C'est excellent. En même temps que l'oignon, j'ajoute une gousse d'ail émincée. Pour le poivre: une bonne dose den poivre noir du moulin.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 13/09/2014

Bonne idée,ça semble très bon et j'essayerai .

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
cuisiniere49, 01/05/2017

Bonjour j'ai dèja la rillettes de canard comment ajouter jus d'orange .J'ai peur de rendre le tout liquide je vous remercie de la réponse

(0) (2) Signaler
didicooks, 13/09/2014

Parfait. Merci.

(2) (0) Signaler

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